一個(gè)衰敗了的國(guó)家，什么都會(huì)被人掠奪！而掠奪之甚，無(wú)過(guò)于生乎吾國(guó)長(zhǎng)乎吾地的植物也會(huì)被無(wú)端地改變國(guó)籍……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了！
——中國(guó)現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人吳覺(jué)農(nóng)
吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是“20世紀(jì)的新《茶經(jīng)》”。如果說(shuō)陸羽是“茶神”，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的“茶圣”，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的。
————全國(guó)政協(xié)原副主席陸定一
導(dǎo)語(yǔ)
茶運(yùn)關(guān)乎國(guó)運(yùn)，當(dāng)中國(guó)茶葉稱雄世界的時(shí)候，大清帝國(guó)成為了世界GDP第一，從事茶葉出口生意的伍秉鑒成為世界首富；當(dāng)英國(guó)人盜走中國(guó)茶種、宣布（英屬）印度才是世界茶葉原產(chǎn)地，中國(guó)茶葉出口一落千丈。如果你認(rèn)為，中國(guó)國(guó)運(yùn)和茶葉的糾葛就到此為止了，那就太小看這種綠色黃金在歷史上的重要地位了。中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，茶葉成為中國(guó)從其他國(guó)家換取軍火的重要物資，當(dāng)時(shí)的茶人就把重振華茶出口和救亡圖存聯(lián)系在一起；新中國(guó)成立后，第一家外貿(mào)公司，就是直屬中央的“中國(guó)茶葉出口公司”，茶葉的種植、生產(chǎn)和銷(xiāo)售提升到國(guó)家戰(zhàn)略高度，成功突破了美國(guó)對(duì)新中國(guó)實(shí)施的封鎖禁運(yùn)，為國(guó)家創(chuàng)造了大量外匯。一片小小的樹(shù)葉，就這樣成為了中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和反美封鎖的利器。
一、25歲單挑英日學(xué)者，為茶的祖國(guó)正名
距今整整一百年前，一位出生于浙江上虞縣的年輕人，正以官派留學(xué)生的身份，在日本農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗(yàn)場(chǎng)從事茶葉研究，周?chē)娜瞬幻靼?，這位一向聰慧有禮的學(xué)生，為何突然變得異常氣憤，他們更不會(huì)想到，這個(gè)拍案而起的年輕人，將會(huì)成為新中國(guó)的首任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)，領(lǐng)軍中國(guó)茶葉復(fù)興。
晚年吳覺(jué)農(nóng)
上述青年學(xué)子就是后來(lái)的“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)，原名吳榮堂，出身于書(shū)香門(mén)第家庭，因上虞縣自古以來(lái)就是茶鄉(xiāng)，吳榮堂從小耳濡目染，對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。17時(shí)，吳榮堂考入了浙江省甲種農(nóng)業(yè)學(xué)校（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的前身），開(kāi)始研習(xí)茶學(xué)，他立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），因此改名覺(jué)農(nóng)。這個(gè)時(shí)候，他已經(jīng)清楚認(rèn)識(shí)到，曾經(jīng)享譽(yù)全世界的中國(guó)茶葉，已輝煌不再，大英帝國(guó)正式取代中國(guó)，成為了世界最大的產(chǎn)茶國(guó)和出口國(guó)（當(dāng)時(shí)的印度和錫蘭都是英國(guó)屬地）。
位于日本靜岡縣的牧之原臺(tái)地，是日本大茶園所在
1919年，吳覺(jué)農(nóng)抱著實(shí)業(yè)救國(guó)、科技興茶的強(qiáng)烈愿望，官費(fèi)赴日本留學(xué)，在日本農(nóng)林水產(chǎn)省靜岡縣“牧之原”國(guó)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)專習(xí)茶葉科目，他孜孜不倦地研究日本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，搜集和研究世界各產(chǎn)茶國(guó)茶葉的栽培、制造、貿(mào)易等方面的史料文獻(xiàn)。
結(jié)果，他看到了什么！
·1838年，英國(guó)少校布魯斯（R·Bruce）印發(fā)一本小冊(cè)子，聲稱自己于1824年駐印度期間在阿薩姆?。ˋssam）的皮珊（Beesam）發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，并在之后數(shù)年陸續(xù)在阿薩姆省發(fā)現(xiàn)了108處野生茶樹(shù)，據(jù)此來(lái)證明印度是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并妄下結(jié)論稱中國(guó)茶是印度茶的后代。（這引發(fā)了關(guān)于世界茶葉原產(chǎn)地的百年“龍象之爭(zhēng)”，后面我將單獨(dú)用一篇文章詳細(xì)講述正本清源過(guò)程。）
·1877年，英國(guó)人貝爾登（SamuelBail-don）印行《阿薩姆之茶葉》（TeaInAssam）一書(shū)，主張“印度是茶樹(shù)的原產(chǎn)地”。
·1903，英國(guó)植物學(xué)家勃萊克（JohnH.Blake）在《茶商指南》里提及“有許多學(xué)者……主張茶的原產(chǎn)地為英國(guó)而非中國(guó)?！?/p>
·英國(guó)植物學(xué)家易卜生（A.Jabbetson）也在《茶》一書(shū)里說(shuō)“中國(guó)只有栽培的茶樹(shù)，不能找到絕對(duì)的野生茶樹(shù)，只亞薩（阿薩姆）發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)曰Theahaqmh……植物學(xué)家都視為一切茶樹(shù)之祖?！?/p>
·1911年出版的《日本大辭典》里說(shuō)“茶的自生地在東印度?！?/p>
看到以上種種荒謬言論，吳覺(jué)農(nóng)異常憤怒：“一個(gè)衰敗了的國(guó)家，什么都會(huì)被人掠奪！而掠奪之甚，無(wú)過(guò)于生乎吾國(guó)長(zhǎng)乎吾地的植物也會(huì)被無(wú)端地改變國(guó)籍……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的事，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了！”
為了對(duì)這種歪曲事實(shí)的行為進(jìn)行回?fù)簟怯X(jué)農(nóng)查閱了大量中國(guó)古籍有關(guān)茶的記載（包括詩(shī)詞），引述了大量的歷史證據(jù)，同時(shí)將國(guó)際上的資料也做了辨析和梳理，寫(xiě)了《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》一文，刊發(fā)在1922年第一期（總第37期）的《中華農(nóng)學(xué)會(huì)報(bào)》。吳覺(jué)農(nóng)用無(wú)可辯駁的事實(shí)說(shuō)明，我國(guó)茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)和利用要比印度早上幾千年，中國(guó)才是世界茶葉原產(chǎn)地。
他的這一篇文章是我國(guó)首篇系統(tǒng)駁斥外國(guó)某些人有意歪曲茶樹(shù)原產(chǎn)地的專論，也是一篇聲討殖民主義者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化掠奪的檄文。吳覺(jué)農(nóng)的文章引起了當(dāng)時(shí)中外相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者廣泛的關(guān)注。才華初顯的吳覺(jué)農(nóng)也在當(dāng)時(shí)的茶業(yè)領(lǐng)域嶄露頭角。
二、茶葉換軍備
留學(xué)回國(guó)后，吳覺(jué)農(nóng)在國(guó)民政府實(shí)業(yè)部擔(dān)任職務(wù)，他開(kāi)始將自己復(fù)興茶業(yè)的理想付諸實(shí)踐。1931年，時(shí)任上海商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)的鄒秉文因器重吳覺(jué)農(nóng)的才華，邀請(qǐng)他籌辦茶葉出口檢驗(yàn)事宜，并委任他為上海商品檢驗(yàn)局茶葉監(jiān)理處處長(zhǎng)。
吳覺(jué)農(nóng)在上海商品檢驗(yàn)局擔(dān)任技正時(shí)的實(shí)業(yè)部委派其視察訓(xùn)令
在商檢局的7年時(shí)間里，吳覺(jué)農(nóng)編制了中國(guó)第一部出口茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)了我國(guó)茶葉出口口岸和產(chǎn)地檢驗(yàn)制度。他同時(shí)還在浙江、安徽、江西等產(chǎn)茶省成立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)和茶葉改良場(chǎng)。
吳覺(jué)農(nóng)在商檢辦公
當(dāng)時(shí)，是中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的低谷期，特別是紅茶的出口直線下降，呈現(xiàn)出空前的慘淡景象。針對(duì)這一情況，1934年秋到1935年11月，他先后到日本、印度、錫蘭、印度尼西亞、英國(guó)、法國(guó)和蘇聯(lián)考察，對(duì)有關(guān)國(guó)家的茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售情況，以及茶葉的國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，回國(guó)后寫(xiě)出了《印錫之茶業(yè)》《荷印之茶業(yè)》《華茶在國(guó)際商戰(zhàn)中的出路》《華茶對(duì)外貿(mào)易之瞻望》《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》等論著。1937年，吳覺(jué)農(nóng)與范和鈞（記住這個(gè)重要人物，我們將在下一篇介紹勐海茶廠的文章中詳細(xì)講述）合著出版了《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》。
緊接著，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)了，吳覺(jué)農(nóng)積極投身抗日救國(guó)運(yùn)動(dòng)?？箵羧湛苄枰罅康呢?cái)力支持，茶葉的貿(mào)易收入便是抗戰(zhàn)軍費(fèi)的主要來(lái)源之一，吳覺(jué)農(nóng)在這期間從事國(guó)民政府貿(mào)易委員會(huì)的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)工作。在中國(guó)最大的茶葉出口市場(chǎng)上海淪陷后，他努力開(kāi)拓茶葉對(duì)外貿(mào)易。
1938年，吳覺(jué)農(nóng)率領(lǐng)一批茶人去武漢著手籌備對(duì)蘇貿(mào)易，以茶葉同蘇聯(lián)換取抗戰(zhàn)急需的裝備武器。同年，吳覺(jué)農(nóng)提出并由國(guó)民政府頒布實(shí)施了《管理全國(guó)出口茶葉辦法大綱》，實(shí)行全國(guó)茶葉的統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)、統(tǒng)一銷(xiāo)售。
早期勐海茶廠，原稱佛海茶廠
同樣是在1938年，當(dāng)吳覺(jué)農(nóng)在武漢和蘇聯(lián)代表商談的時(shí)候，曾和吳覺(jué)農(nóng)合著《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》的范和鈞奔赴云南，帶領(lǐng)90余人建成了勐海茶廠，這批茶人建廠的初衷是生產(chǎn)紅碎茶出口國(guó)際市場(chǎng)，以換取外匯和軍火支援抗日戰(zhàn)爭(zhēng)。
1939年，華茶外銷(xiāo)躍居當(dāng)時(shí)中國(guó)出口商品第一位，不僅超額履行了對(duì)蘇易貨合約，還從西方國(guó)家換回一定數(shù)額的外匯，為支援抗日戰(zhàn)爭(zhēng)做出巨大貢獻(xiàn)。
三、在戰(zhàn)火中培育茶葉人才
也許是中國(guó)茶業(yè)在學(xué)術(shù)上的吃虧經(jīng)歷給吳覺(jué)農(nóng)留下了過(guò)于深刻的影響，他對(duì)于培養(yǎng)中國(guó)茶葉后繼人才格外重視。
1939年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)正打得激烈，時(shí)任財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉處長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉公司協(xié)理和總技師的吳覺(jué)農(nóng)就建議，在復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)立茶葉專業(yè)（當(dāng)時(shí)呈報(bào)為茶業(yè)系，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，改稱“農(nóng)學(xué)系茶葉組”），內(nèi)含四年制大學(xué)本科、二年制茶業(yè)專修科及茶葉研究室。
戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)本來(lái)就處在低谷期的中國(guó)茶業(yè)來(lái)說(shuō)是雪上加霜，為了“使貧弱的中國(guó)茶葉界稍稍有點(diǎn)生氣”，吳學(xué)農(nóng)在此期間組織人手翻譯美國(guó)人威廉·烏克斯的茶葉著作《茶葉全書(shū)》。這是中國(guó)茶葉經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展之后的一次思想的革命，有人認(rèn)為是“中國(guó)茶葉改革途上的一個(gè)里程碑”。
為進(jìn)一步培養(yǎng)更專業(yè)的科研技術(shù)人才，建立專業(yè)的茶葉研究機(jī)構(gòu)勢(shì)在必行。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易口岸全部被日寇侵占，茶葉出口停頓，茶葉生產(chǎn)一落千丈。在財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)的委派下，吳覺(jué)農(nóng)臨危受命，帶領(lǐng)蔣蕓生、葉元鼎、王澤農(nóng)等一批專家學(xué)者，建立了我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉研究所——武夷山茶科所，并由吳覺(jué)農(nóng)任主編、出版了《茶葉研究》《武夷通訊》等優(yōu)秀的茶葉學(xué)術(shù)期刊，為我國(guó)茶業(yè)復(fù)興培養(yǎng)了一批擁有較高水平的茶葉專業(yè)技術(shù)人才。
廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東思普貢茗茶業(yè)有限公司·茗六福茶行創(chuàng)始人王藍(lán)指出，當(dāng)時(shí)，為了防止因外貿(mào)中斷，茶葉無(wú)人采摘，以至茶樹(shù)老化，吳覺(jué)農(nóng)發(fā)起茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)，推動(dòng)由政府向農(nóng)民發(fā)放更新貸款，確保茶園常整常新，這為戰(zhàn)火中處于奄奄一息的中國(guó)茶業(yè)保存了希望的火種。
四、綠茶改制紅茶，成功突破美國(guó)的封鎖禁運(yùn)
時(shí)間來(lái)到1949年10月1日，新中國(guó)的開(kāi)國(guó)大典上，吳覺(jué)農(nóng)站在毛主席的身后，見(jiàn)證了一個(gè)新時(shí)代的到來(lái)，他也成為了中國(guó)農(nóng)業(yè)部首任副部長(zhǎng)。在經(jīng)歷了上百年的戰(zhàn)亂后，中國(guó)一窮二白、百?gòu)U待興，剛剛走馬上任的吳覺(jué)農(nóng)，會(huì)同時(shí)任貿(mào)易部副部長(zhǎng)姚依林、辦公廳主任林海云等同志討論成立了中國(guó)第一個(gè)對(duì)外貿(mào)易公司——中國(guó)茶業(yè)出口公司（歸中央貿(mào)易部領(lǐng)導(dǎo)），他兼任總經(jīng)理。
在當(dāng)時(shí)錯(cuò)綜復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)變化中，他迅速同蘇聯(lián)等國(guó)簽訂茶葉貿(mào)易合同；加緊組織進(jìn)行茶葉的收購(gòu)加工，履行易貨償債；并積極開(kāi)展對(duì)資本主義市場(chǎng)的貿(mào)易，推銷(xiāo)積存茶葉；大力訂制制茶機(jī)械，在各主要茶區(qū)籌建各種類型的制茶廠；同時(shí)聯(lián)系各省積極建立和擴(kuò)大茶葉教學(xué)與科研機(jī)構(gòu)等。
新中國(guó)成立還不滿一年，朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)就開(kāi)始了，美國(guó)對(duì)中國(guó)實(shí)行封鎖禁運(yùn)，形勢(shì)異常嚴(yán)峻。針對(duì)美國(guó)的封鎖，吳覺(jué)農(nóng)采取了綠茶改制紅茶等應(yīng)變措施，再次用中國(guó)茶葉做武器，在國(guó)際上蹚出一條生路，靠茶葉出口為新中國(guó)換回了急需的物資和外匯。
1978年，吳覺(jué)農(nóng)在研究世界茶葉市場(chǎng)后，親自對(duì)云南、貴州、廣東、廣西、四川等省（區(qū)）茶業(yè)資源作了考察，主張大力發(fā)展紅碎茶。他提出在南方建立生產(chǎn)基地。
我國(guó)南方多地建立起了一批優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地，質(zhì)量和數(shù)量都得到很大提高。這個(gè)時(shí)候，吳覺(jué)農(nóng)又開(kāi)始關(guān)注茶葉交易環(huán)節(jié)。吳覺(jué)農(nóng)主張采取國(guó)外產(chǎn)茶國(guó)低稅、免稅甚至補(bǔ)貼的鼓勵(lì)辦法，提出了減免茶葉稅的建議，引起有關(guān)部門(mén)重視并部分采納實(shí)施。
四、晚年編寫(xiě)《茶經(jīng)評(píng)述》被譽(yù)為當(dāng)代茶圣
1987年，吳覺(jué)農(nóng)發(fā)表了他一生中最后一部具有重要學(xué)術(shù)價(jià)值的著作——《茶經(jīng)述評(píng)》。該書(shū)對(duì)唐代陸羽的《茶經(jīng)》作了詳細(xì)的譯注和全面、科學(xué)的評(píng)述，飽含吳覺(jué)農(nóng)深厚的茶葉實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論沉淀。
時(shí)任中國(guó)政協(xié)副主席的陸定一特地為之作序，他說(shuō)：“吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是‘20世紀(jì)的新《茶經(jīng)》’，吳覺(jué)農(nóng)先生畢生從事茶業(yè)，學(xué)識(shí)淵博，經(jīng)驗(yàn)豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果說(shuō)陸羽是‘茶神’，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的‘茶圣’，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的?！?/p>
參考資料
馮世鑫.“當(dāng)代茶圣”——吳覺(jué)農(nóng).中國(guó)檢驗(yàn)檢疫，2003（12）.
王旭烽.茶者圣——吳覺(jué)農(nóng)傳.浙江人民出版社，2007.09.
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì).吳覺(jué)農(nóng)同志的生平業(yè)績(jī).茶葉科學(xué)，1989（4）.
吳覺(jué)農(nóng)．茶樹(shù)原產(chǎn)地考．中華農(nóng)學(xué)會(huì)報(bào)，1922（37）．
吳覺(jué)農(nóng)．華茶在國(guó)際商戰(zhàn)中的出路．國(guó)際貿(mào)易導(dǎo)報(bào)，1933，5（5）．
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